Dysmutaza ponadtlenkowa (SOD) to podstawowy enzym antyoksydacyjny, który występuje w komórkach metabolizujących tlen. SOD jest naturalną barierą, która chroni komórki przed toksycznym działaniem wolnych rodników. W suplementacji można znaleźć roślinne enzymy antyoksydacyjne np. w postaci naturalnego koncentratu z soku.